Gotowanie

Kurczak faszerowany wątróbką na słodką nutę

Wśród internetowych propozycji na szybki obiad, prym wiodą przepisy z kurczakiem w roli głównej. Kto wie, może przeglądając strony z daniami, traficie na mojego faworyta? Serdecznie Wam go polecam. Pieczony kurczak, nadziany farszem, o lekko słodkiej nucie, to doskonały pomysł na taki „lepszy”, niedzielny lub świąteczny obiad. Danie nie wymaga wielkich umiejętności ani dużo pracy. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego, ze specyficznym smakiem wątróbki oraz słodyczą owoców, daje wyjątkowe doznania smakowe.

Kurczak faszerowany wątróbką na słodką nutęKurczak – który najlepszy do faszerowania?

Jako że kurczak to postać pierwszoplanowa w tym daniu, kilka słów na jego temat. Kurczak, którego mamy zamiar nafaszerować i upiec w całości, powinien mieć wagę  około 1,7-2 kg. Najlepiej wybrać kurczaka zagrodowego. Drób hodowany w ten sposób wolniej przybiera na wadze (około 56 dni, czyli pół raza dłużej niż w tradycyjnej hodowli), ma dostęp do wolnego wybiegu, świeżego powietrza, swobodnie się porusza – czyli żyje i rośnie w sposób zgodny z naturą. Pasza, którą jest karmiony jest wyłącznie roślinna, nie zawiera GMO. Cały proces chowu jest nadzorowany i kontrolowany przez służby weterynaryjne i zootechniczne. Dlatego możemy mieć pewność, że mięso, które chcemy zjeść oraz podać swoim najbliższym, jest wysokiej jakości.

Składniki:
  • kurczak – 1 szt o wadze ok. 1,7 – 2 kg
  • wątróbka drobiowa – 250 -350 g
  • suszone śliwki, rodzynki, morele – po kilka sztuk
  • pistacje – koło 10 szt
  • bułka tarta – ¼ – ½ szklanki
  • jajko –1 szt
  • natka pietruszki
  • maso – 3 łyżki
  • cynamon – szczypta
  • sól, pieprz, pieprz biały – do smaku

 

Kurczak faszerowany wątróbką na słodką nutęWykonanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy obficie solą, pieprzem (także w środku) i odstawiamy na noc do lodówki. Gdy nie mamy na tyle czasu, czynności te wykonujemy przynajmniej godzinę przed pieczeniem. Owoce suszone zalewamy wrzątkiem i moczymy kilkanaście minut, odsączamy, osuszamy. Śliwki oraz orzechy kroimy – niezbyt drobno. Wątróbkę dokładnie myjemy, oczyszczamy z błon, osuszamy, bardzo drobno kroimy (jak na tatara). Jajko rozbijamy w miseczce z łyżką miękkiego masła. Łączymy wątróbkę, roztrzepane z masłem jajko, owoce, orzechy – wyrabiamy farsz łyżką. Dodajemy bułkę tartą (ile farsz „zabierze”). Przyprawiamy solą, pieprzem, cynamonem. Dodajemy świeżo pokrojoną natkę pietruszki. Otwór spinamy wykałaczką albo zaszywamy dratwą. Umieszczamy kurczaka w brytfance, wierzch posypujemy solą, pieprzem, w kilku miejscach kładziemy po kawałeczku masła. Przykrywamy, wkładamy do nagranego piekarnika, pieczemy przez około godzinę w temperaturze 1800 C, co jakiś czas polewając kurczaka wytworzonym sosem. Po godzinie otwieramy pokrywę i pieczemy jeszcze przez około godzinę, w trakcie polewając sosem. Podczas pieczenia, możemy kurczaka obrócić, aby stopień upieczenia był równomierny – ale nie jest to konieczne. Podajemy z ziemniakami polanymi sosem wytworzonym w trakcie pieczenia, oraz ulubioną surówką. Smacznego:)

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Moda, Zdrowie i uroda

Makijażowe triki na powiększenie oczu?

Makijażowe triki na powiększenie oczu?

Za  pomocą makijażu  możemy powiększyć oczy, nadać im żądany kształt, unieść  zewnętrzne kąciki. Oto kilka prostych trików na uzyskanie tego efektu.

  1. Cienie należy nakładać wg następujący zasad: bardzo jasny perłowy cień na zewnętrzne kąciki, średni odcień na środku powieki ,najciemniejszy zewnętrznych kącikach oczu. Na dolnej powiece, od połowy oka rysujemy kreskę, która staje się grubsza ku zewnętrznej części oka. Kreski rozcieramy.
  2.  Nic tak nie powiększy oka i nada głębi spojrzeniu jak starannie wytuszowane rzęsy. Kilkakrotnie przeciągamy szczoteczką od nasady aż po końcówki. Gdy chcemy nieco wydłużyć rzęsy, dodatkowo kilkakrotnie przeciągamy same końcówki.
  3. Użycie eyelinera wymaga wprawy, jednak warto się tego nauczyć, gdyż efekty jakie możemy uzyskać za pomocą perfekcyjnie narysowanej kreski są niesamowite. 

  4. Oprawą dla oczu są brwi. Powinny być wyraziste i widoczne. Aby powiększyć oczy, pod dolną linię brwi nakładamy odrobinę bardzo jasnego cienia.

źródła zdjęć: www.pinteres.com

Zdrowie i uroda

Kwas foliowy – rola w organizmie, skutki niedoborów, naturalne źródła

Jaką rolę pełni w organizmie kwas foliowy

Kwas foliowy (folacyna, foliany,witamina B 9) – nazwą ta obejmuje się syntetyczny kwas foliowy oraz szereg związków naturalnie występujących w żywności. Aktywne formy folianów działają jako koenzym w wielu procesach metabolicznych, są niezbędne w syntezie puryn, kwasów nukleinowych i przemianach aminokwasów, w związku z tym są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krwiotwórczego, nerwowego oraz rozwoju wszystkich komórek w organizmie.

Skutki niedoboru

Niedobór kwasu foliowego może wynikać z niedostatecznego spożycia, jak również z zaburzeń wchłaniania. Na hipowitaminozę szczególnie narażone są kobiety w ciąży, niemowlęta (zwłaszcza wcześniaki), dziewczynki w okresie dojrzewania oraz osoby w podeszłym wieku. Wiele chorób może upośledzać prawidłowe wchłanianie kwasu foliowego: np. choroba trzewna, choroba Crohna, psyloza. Spożywanie nadmiernych ilości alkoholu, palenie papierosów, stosowanie diet, zażywanie niektórych leków – również może pododawać zaburzenia wchłaniania tej witaminy. Niedobór kwasu foliowego wynikający z niedostatecznego spożycia, bądź tez zaburzeń wchłaniania, może powodować niedokrwistość megaloblastyczną. Prawdopodobnie również zwiększa podatność komórek na transformacje nowotworowe. Niedostateczne spożycie folianów przez kobiety w okresie ciąży jest szczególnie niebezpieczne dla rozwijającego się zarodka. Może powodować poronienie, niedorozwój łożyska oraz wady cewy nerwowej. Dlatego rekomenduje się suplementacje kwasu foliowego kobietom przed oraz w trakcie ciąży. Nie stwierdzono toksycznego działania kwasu foliowego, nawet przy suplementacji dużymi dawkami.

Naturalne występowanie kwasu foliowego w żywności

Kwas foliowy występuje naturalnie w żywności pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego. Bogatym źródłem tej witaminy są: wątroba, ciemnozielone warzywa (szpinak, brokuły, brukselka, bób, groszek, kalafior). Kwas foliowy występuje także w znacznych ilościach w drożdżach, kiełkach zbóż, jajach. Jednak foliany są bardzo wrażliwe na działanie wysokiej temperatury, promieniowanie słoneczne oraz kwaśne środowisko. W czasie przetwarzania żywności dochodzi do znacznych strat (nawet do 90%). Aby zminimalizować utratę kwasu foliowego, warzywa należy gotować krótko, w małej ilości wody lub na parze.

źródła: Jan Gawęcki. ” Żywienie człowieka. Tom 1.  Podstawy nauki o żywieniu”.

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Dzieci, Zdrowie i uroda

Suczy czy mokry – jak odróżnić i jak leczyć kaszel?

Kaszel to obrona

Suczy czy mokry – jak odróżnić i jak leczyć kaszel?Kaszel jest odruchem bezwarunkowym. W wyniku podrażnienia zakończeń nerwowych w drogach oddechowych, powstają nagłe skurcze ścian oskrzeli, z efektem nagłego wyrzucenia powietrza. Kaszel jest reakcją obronną organizmu na ciała obce w drogach oddechowych. Kaszlemy, gdy się zakrztusimy, gdy podrażni nas papierosowy dym, a także, gdy drogi oddechowe zostaną zaatakowane przez drobnoustroje chorobotwórcze (bakterie i wirusy).

Początek infekcji – kaszel suchy

Gdy górne drogi oddechowe zostaną zaatakowane przez wirusy, powodujące przeziębienie, dochodzi do podrażnienia i uszkodzenia błony śluzowej, w wyniku czego pojawia się suchy, męczący kaszel. Bywa, że jest on tak uporczywy, że utrudnia normalne funkcjonowanie, powoduje ból, nie pozwala odpocząć. Suchy kaszel w zasadzie nie wymaga leczenia. Jednak, gdy suchy kaszel jest bardzo uciążliwy, możemy zastosować leki o działaniu przeciwkaszlowym, na przykład Supremin. Dzieciom, już od 2 roku życia, możemy podać Supremin dla dzieci. Składnikiem aktywnym leku jest cytrynian butamiratu, który poprzez działanie na ośrodkowy układ nerwowy, blokuje odruch kaszlu, jednocześnie powoduje rozszerzenie oskrzeli, ułatwiając oddychanie.

Kaszel mokry – droga ku wyzdrowieniu

Suczy czy mokry – jak odróżnić i jak leczyć kaszel?Gdy podczas kaszlu, w drogach oddechowych, zaczyna pojawiać się wydzielina (śluz, flegma), wówczas mówimy o kaszlu tzw. produktywnym, mokrym. Drogi oddechowe poprzez kaszel, wraz ze śluzem, pozbywają się chorobotwórczych drobnoustrojów. Dlatego, na tym etapie choroby, kaszel jest czynnikiem niezbędnym do wyzdrowienia. Kaszel mokry należy wspomagać, poprzez przyjmowanie preparatów wykrztuśnych. Takim preparatem jest dobrze znana Flegamina. Składnikiem aktywnym leku jest bromoheksyna – rozrzedza wydzielinę, zmniejsza jej lepkość i pobudza do odkrztuszania. Flegamina jest dostępna w kilku formach: Flegamina  dla dzieci w postaci kropli lub syropów, o różnych smakach, natomiast dla dorosłych, wygodną formą będzie Flegamina w tabletkach.

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Gotowanie, Zdrowie i uroda

Co jeść przed i po treningu – część 2
Co i kiedy zjeść po treningu?

Co jeść przed i po treningu – część 2Po treningu powinniśmy sięgnąć po produkty o wysokim indeksie glikemicznym, które szybko zostaną przyswojone przez organizm, oraz uzupełnić niedobory białka. Po intensywnym treningu siłowym, dobrze jest podzielić posiłek na dwie raty. W ciągu 30 minut należy zjeść mała przekąskę węglowodanową, np. banana, jabłko, garść rodzynek, kanapkę z dżemem lub miodem, batonik musli – aby dać zmęczonemu organizmowi zastrzyk energii oraz zapobiec katabolizmowi mięśni. Następnie, większy posiłek, spożyć w ciągu dwóch godzin po wysiłku fizycznym. Posiłek po treningu powinien składać się w większości z dobrze przyswajalnego białka: drobiowego mięsa, produktów mlecznych (twarogu, jogurtu), jajek, ryb, soi, nasion roślin strączkowych. Przykładowo, może to być pieczona pierś indycza z ryżem oraz fasolką szparagową, filet z dorsza pieczony z mieszanką warzyw, sałatka z jajek na twardo, polędwicy z indyka oraz warzyw z sosem jogurtowym, koktajl mleczno – owocowy. Należy tak rozplanować posiłki i treningi w ciągu dnia, aby nie obciążać układu pokarmowego na noc i ostatni posiłek spożyć około 1,5 – 2 godziny przed snem. Jeśli trening odbywamy w godzinach wieczornych i tego czasu na trawienie nie mamy aż tyle – spożyjmy posiłek w formie płynu.

Co jeść przed i po treningu – część 2Co pić przed, w trakcie oraz po treningu?

Nasze ciało, komórki w większości składają się wody, jest ona niezbędna do przemian biochemicznych, oraz magazynowania glikogenu. Obok posiłków, nawodnienie organizmu, przed, po a także w trakcie treningu, wpływa na wydajność i skuteczność aktywności fizycznej. Duża, nie uzupełniana na czas, utrata płynów, powoduje odwodnienie organizmu, utratę elektrolitów. Nawadnianie powinno zacząć się już na kilka godzin przed treningiem. Najlepiej pić zwykłą, źródlaną wodę oraz wodę mineralną (zwiększona zawartość magnezu, wapnia). Tuż po treningu można sięgnąć po szklankę soku owocowego (najlepiej świeżego). Wody dostarczą nam również koktajle mleczne, soczyste owoce oraz zupy. W trakcie treningu również najlepiej pić wodę, ale w niewielkich ilościach i małymi porcjami. Gdy dojdzie do znacznej utraty płynów (ciężki siłowy trening, wysoka temperatura podczas biegu itp.), należy sięgnąć po napoje izotoniczne. Naturalny izotonik możemy przygotować  samodzielnie: 1 litr wody mineralnej, 2 łyżki miodu, szczypta soli, sok z 1 cytryny lub limonki.

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Gotowanie, Zdrowie i uroda

Co jeść przed i po treningu – część 1

Posiłek przed treningiem…

To, co jemy przed i po treningu ma bardzo duży wpływ na wydajność podczas aktywności fizycznej oraz to, w jaki sposób kształtuje się nasza sylwetka, dlatego odpowiednie zbilansowanie posiłków jest tak istotne w drodze do osiągnięcia zamierzonych efektów. Posiłek przed treningiem, powinien stanowić  paliwo dla organizmu podczas wysiłku fizycznego, podnosić wydajność, dawać energię i koncentrację przez cały czas trwania ćwiczeń, niwelować zmęczenie. Posiłek spożywany przed treningiem, powinien charakteryzować się niskim indeksem glikemicznym (IG około 15), dzięki czemu poziom glukozy we krwi będzie wzrastał powoli i stopniowo.

Co jeść przed i po treningu – część 1Gdy trening mamy zaplanowany w godzinach przedpołudniowych, posiłkiem przed treningiem jest nasze śniadanie. Najlepiej, by składało się z większości z węglowodanów złożonych oraz białka. Można zjeść kubek jogurtu z płatkami zbożowymi, oraz garścią orzechów. Jeśli kanapki, to najlepiej na ciemnym, razowym chlebie, z chudą wędliną oraz warzywami. Doskonałym pomysłem na śniadanie przed treningiem owsianka na mleku lub jajecznica z kromką  razowego pieczywa. Gdy trening mamy zaplanowany w godzinach popołudniowych lub wieczornych, posiłek należy spożyć około 2 godziny przed aktywnością fizyczną. Powinien składać się w głównej mierze węglowodanów złożonych, białka  i niewielkiej ilości zdrowych tłuszczów. Może to być spaghetti z razowego makaronu z sosem pomidorowym i oliwą z oliwek. Zalecane są  kasze lub razowy ryż z dodatkiem małej ilości chudego mięsa oraz warzyw. Przed treningiem należy zdecydowanie unikać potraw ciężkostrawnych, smażonych mięs, oraz produktów powodujących wzdęcia, np. kapusty, grochu.

Co jeść przed i po treningu – część 1A co z kawą?

Kawa, oczywiście pita w rozsądnych ilościach, daje wymierne korzyści, jeśli chodzi o połączenie z treningiem fizycznym. Po „małą czarną” najlepiej sięgnąć przed treningiem, jednak zrezygnujmy z dodawania cukru – spowoduje nagły wzrost glukozy i nagły wyrzut insuliny,co nie jest wskazane bezpośrednio przed długotrwałym wysiłkiem fizycznym. Kofeina poprawia krążenie krwi, wspomaga spalanie tłuszczu, niweluje zmęczenie, pobudza. Pamiętajmy jednak, że kawa, mimo iż jest napojem, odwadnia organizm.

źródła zdjęć: www.pinterest.com