Zdrowie i uroda

Do czego potrzebny jest nam błonnik?

Błonnik pokarmowy – co to jest ?

Błonnik pokarmowy, inaczej włókno pokarmowe, jest to składnik żywności, który nie ulega trawieniu przez przewód pokarmowy człowieka. Błonnik, to mieszanka substancji o charakterze polisacharydowym: celuloza, pektyny, lub niesacharydowym, np. lignina, kutyna. Rozróżniamy frakcje  błonnika rozpuszczane lub nie rozpuszczalne w wodzie.

Do czego jest potrzebny błonnik?

Do czego potrzebny jest nam błonnik?Błonnik, w naszym układzie trawiennym pełni rolę „szczotki”. Wspomaga ruchy perystaltyczne jelit, jest pożywką dla pożytecznych bakterii (funkcja prebiotyczna), sprzyja regularnym wypróżnieniom. Ponadto błonnik przyczynia się do: mniejszego wchłaniania tłuszczów, wolniejszego rozkładu węglowodanów, obniżenia ciśnienia krwi. Pęczniejący w układzie trawiennym błonnik, daje uczucie sytości. Z tego względu, diety bogate w błonnik polecane są osobom otyłym, zagrożonym miażdżycą, cukrzykom.  Dietetycy zalecają, aby dobowe spożycie błonnika w przypadku kobiet i mężczyzn, wynosiło około 25 gram. Kaloryczność błonnika praktycznie jest bliska zeru (wedle przepisów UE, przyjmuje się, że błonnik ma 2 kcal/g).  Zbyt wysokie spożycie błonnika (powyżej 45 gram/dobę) może mieć negatywne skutki dla zdrowia. Nadmiar  błonnika może powodować  zbyt  biegunki, wzdęcia oraz duża utratę składników mineralnych (zwłaszcza żelaza, wapnia)

Do czego potrzebny jest nam błonnik?Gdzie szukać błonnika?

Pokarmy, które spożywamy, są w różnym stopniu bogate w ten składnik. Źródłem błonnika są warzywa, owoce, nasiona, pełnoziarniste zboża ich przetwory. Bogate w ten składnik pokarmowy są; otręby pszenne, wieloziarniste pieczywo, kasze gruboziarniste, razowy ryż, suszone owce, orzechy. Błonnika pokarmowego nie maja natomiast: alkohol, mięso, masło, jaja, oleje.

źródła: www.pl.wikipedia.org

źródła zdjęć: www.pinterest.com