Gdy na zewnątrz plucha – rozgrzeje cię zupa – część 1

Zupa- jak dobrze ją zjeść gdy przychodzi się zziębniętym do domu. Fajnie, gdy jest gotowa w lodówce i wystarczy ją tylko odgrzać. Dlatego, zwłaszcza w ten zimowy czas – gotujmy zupy! Dziś podzielę się z Wami przepisami na, chyba najbardziej popularne, polskie zupy.

Gdy na zewnątrz plucha – rozgrzeje cię zupa – część 1 Pomidorówka – lubi ją każdy

Składniki:

  • Przecier z pomidorów -przygotowany z ok. kilograma świeżych pomidorów, ewentualnie sok pomidorowy – 0,7 litra
  • Bulion – 1,5 litra, przygotowany na bazie warzyw: marchew, pietruszka, seler, lub z dodatkiem mięsnym
  • Śmietana 18% –  około 100 ml
  • Natka pietruszki
  • Ryż – około 100 gram
  • Ząbek czosnku
  • Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta cukru, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Przygotuj około 1,5 litra wywaru z warzyw.  Bulion można także przygotować na bazie mięsa (np. kości cielęcych lub wieprzowych). Podczas gotowania dodaj kilka liści laurowych oraz ziarna pieprzu. Wywar przecedź. Do bulionu wsyp ryż i gotuj przez około 15 minut.  Wlej przygotowany wcześniej przecier z pomidorów. Zagotuj. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i odrobiną cukru. Dodaj śmietanę i nie doprowadzaj do wrzenia. Już na talerzu posyp zupę sporą garścią posiekanej, zielonej pietruszki.

Gdy na zewnątrz plucha – rozgrzeje cię zupa – część 1 Ogórkowa – nie mniej dobra!

Składniki:

  • Warzywa: marchewka (1 szt.), pietruszka (1 szt.), seler (ćwiartka)
  • Kiszone ogórki – kilka sztuk
  • Ryż – około 100 gram
  • Śmietana 18%
  • Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy
  • Pęczek świeżego koperku
  • Masło – 2 łyżki

Wykonanie:

Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do rondelka, dodaj masło, pół szklanki wody i duś pod przykryciem około 20 min. W garnku zagotuj  1,5 litra wody. Warzywa obierz i pokrój w drobna kostkę. Wrzuć na gotującą wodę, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Do gotującej zupy wsyp ryż. Gotuj jeszcze kilkanaście minut. Dodaj przecier z ogórków. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gdy zupa będzie mało kwaśna, możesz dolać wody z kiszonych ogórków. Powoli wlej śmietanę i już nie gotuj. Gotową zupę posyp garścią posiekanego koperku.

Smacznego!

Zapraszam na część 2 wpisu o zupach 🙂

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Dodaj komentarz