Zupa- jak dobrze ją zjeść gdy przychodzi się zziębniętym do domu. Fajnie, gdy jest gotowa w lodówce i wystarczy ją tylko odgrzać. Dlatego, zwłaszcza w ten zimowy czas – gotujmy zupy! Dziś podzielę się z Wami przepisami na, chyba najbardziej popularne, polskie zupy.
Pomidorówka – lubi ją każdy
Składniki:
- Przecier z pomidorów -przygotowany z ok. kilograma świeżych pomidorów, ewentualnie sok pomidorowy – 0,7 litra
- Bulion – 1,5 litra, przygotowany na bazie warzyw: marchew, pietruszka, seler, lub z dodatkiem mięsnym
- Śmietana 18% – około 100 ml
- Natka pietruszki
- Ryż – około 100 gram
- Ząbek czosnku
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta cukru, gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Przygotuj około 1,5 litra wywaru z warzyw. Bulion można także przygotować na bazie mięsa (np. kości cielęcych lub wieprzowych). Podczas gotowania dodaj kilka liści laurowych oraz ziarna pieprzu. Wywar przecedź. Do bulionu wsyp ryż i gotuj przez około 15 minut. Wlej przygotowany wcześniej przecier z pomidorów. Zagotuj. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i odrobiną cukru. Dodaj śmietanę i nie doprowadzaj do wrzenia. Już na talerzu posyp zupę sporą garścią posiekanej, zielonej pietruszki.
Ogórkowa – nie mniej dobra!
Składniki:
- Warzywa: marchewka (1 szt.), pietruszka (1 szt.), seler (ćwiartka)
- Kiszone ogórki – kilka sztuk
- Ryż – około 100 gram
- Śmietana 18%
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy
- Pęczek świeżego koperku
- Masło – 2 łyżki
Wykonanie:
Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do rondelka, dodaj masło, pół szklanki wody i duś pod przykryciem około 20 min. W garnku zagotuj 1,5 litra wody. Warzywa obierz i pokrój w drobna kostkę. Wrzuć na gotującą wodę, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Do gotującej zupy wsyp ryż. Gotuj jeszcze kilkanaście minut. Dodaj przecier z ogórków. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gdy zupa będzie mało kwaśna, możesz dolać wody z kiszonych ogórków. Powoli wlej śmietanę i już nie gotuj. Gotową zupę posyp garścią posiekanego koperku.
Smacznego!
Zapraszam na część 2 wpisu o zupach 🙂
źródła zdjęć: www.pinterest.com