roladki z kurczaka

Dziś chcę Wam zaproponować przeeepyszne roladki z filetu piersi kurczaka ze szpinakiem. To wykwintne, a jednocześnie dosyć proste w wykonaniu danie. Prawdziwa eksplozja smaków…

Oto, co będzie potrzebne, do wykonania rzeczonych roladek:

  • Filety z piersi kurczaka – ok. ½ kgpiersi z kurczaka
  • Szpinak – jako iż sezon na szpinak w pełni i grzechem byłoby użyć mrożonego, proponuję szpinak kupiony na placu – 2 spore wiązki
  • Przyprawy: zioła prowansalskie, sól, świeżo zmielony pieprz
  • Olej do smażenia
  • Masło ok.4 łyżek
  • 4 ząbki czosnku
  • suszone pomidory ( ok. 7-10 sztuk)

szpinakFilety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Delikatnie (ja robię to przez folię) rozbijamy filety na płaty o grubości ok. 0,5 cm. Przyprawiamy, odstawiamy na min. godzinę do lodówki. Szpinak dokładnie myjemy, następnie jedynie szklimy na patelni z dodatkiem masła i drobno posiekanego czosnku, doprawiamy solą i pieprzem, W następnej kolejności rozkładamy szpinak na płatach mięsa. Na środku każdego filetu kładziemy w rządku posiekane suszone pomidory, zwijamy roladki, spinamy kilkoma wykałaczkami lub obwiązujemy kordonkiem. Obsmażamy rolady ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Gdy mięso będzie delikatnie zrumienione, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia,  i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, na ok. 20 minut.

W tym czasie robimy sos z gorgonzoli. Oto potrzebne składniki:

  • Ser gorgonzola – ok. 150 g
  • Masło ( 5 łyżek)
  • Śmietanka kremówka 200 ml
  • Sól, pieprz, świeża bazylia

Rozgrzewamy na paleni śmietankę ( nie może się zagotować). Gdy będzie mocno ciepła wkrawamy ser. Mieszamy do rozpuszczenia, przyprawiamy solą, pieprzem, a następnie ogrzewamy jeszcze chwilę do uzyskania właściwej konsystencji. Polewamy roladki , wkładamy z powrotem do piekarnika i zapiekamy pod przykryciem jeszcze przez ok. 15 minut. Po wyjęciu, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i liśćmi świeżej (koniecznie!) bazylii. Smacznego!

źródła zdjęć: www.pinterest.com

Dodaj komentarz