Papryki nadziane farszem z kaszy bulgur, drobiowego mięsa mielonego, doprawione dużą ilością zielonej pietruszki i odrobiną fety, to moja dzisiejsza propozycja na szybkie, a za razem smakowite i ciekawe na danie. Wprost idealne na jesienną szarugę.
Oto, co będzie nam potrzebne:
- 300 gram mięsa mielonego drobiowego – ja wykorzystuję drobiowe mięso garmażeryjne
- Kasza bulgur – 400 gram (lub 4 woreczki)
- Pęczek świeżej natki pietruszki
- 6 sporych, czerwonych papryk
- Ser typu feta – 100 gram
- 1 cebula
- Przyprawy: sól, pieprz
- Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – kilka łyżek
Bulgur należy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kasza potrzebuje gotowania we wrzątku przez około 15 minut. Gotując kaszę sypką, musimy pamiętać, by 1 porcję kaszy, gotować w 2 porcjach wody. Najwygodniejsza w przygotowaniu jest kasza w woreczkach. Ugotowany bulgur przesypać do dużej miski, pozostawić do przestudzenia. Papryki dokładnie umyć, odciąć górną część („czapeczkę”), wydrążyć gniazda nasienne. Bardzo drobno pokrojoną cebulę zeszklić na odrobinie tłuszczu, dodać mięso garmażeryjne lub inne mielone, całość smażyć przez około 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotować farsz: kaszę wymieszać z mięsem oraz drobno pokrojoną natką pietruszki. Fetę skruszyć i dodać do farszu, wymieszać. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Każdą paprykę nadziewać przygotowanym farszem, nakryć „czapeczką”. Wstawić do żaroodpornego naczynia i podlać kilkoma łyżkami oleju (lub oliwy). Papryki należy piec przez około 40-45 minut w temperaturze 1800 C. I voilà, nadziane papryki gotowe do podania.
Aby urozmaicić danie, zarówno kolorystycznie, jak i smakowo, do faszerowanej papryki, można podać sałakę z rukoli, pomidorków koktajlowych, prażonych ziaren słonecznika i sosu winegret.
źródła zdjęć: www.pinterest.com