O 
zaletach tego warzywa dużo by pisać, więc wymienię tylko te najważniejsze. Otóż burak wpływa na wzrost odporności, jedząc go, wolniej się starzejemy, zapobiegamy nowotworom i anemii. Jeśli dodać do tego, że jest niskokaloryczny i bardzo tani – mamy warzywo niemalże doskonałe.
Dziś podzielę się z Wami przepisem na wegetariańskie burgery z buraka i kaszy jaglanej.
Co będzie potrzebne:
- około 1 kg sporych, dorodnych buraków
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- natka pietruszki
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka sezamu
- sól, pieprz (ewentualnie inne przyprawy) – do smaku
Wykonanie:
- Kaszę należy opłukać na sitku, aby pozbawić ją gorzkiego smaku. Gotować kaszę, przez 15 minut, w ilości wody 2 razy większej od ilości kaszy kaszy (1 szklanka kaszy – 2 szklanki wody), mieszając od czasu do czasu. Podczas gotowania dodać szczyptę soli. Ugotowaną kaszę odstawić do ostudzenia.
- Buraki wyszorować , piec w skórkach, w piekarniku, w temperaturze około 180 0C (z termoobiegiem) przez około pół godziny. Następnie ostudzone i obrane, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ods
ączyć powstały sok. (Buraki najlepiej trzeć w rękawiczkach, gdyż mocno barwią ręce). - Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
- Połączyć składniki: ugotowaną kaszę, starte buraki, cebulę, zgniecione ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, roztrzepane widelcem jajko, przyprawy i dokładnie wymieszać. Z powstałej masy uformować kotlety.
- Nagrzać piekarnik do temperatury 180 0C . Na papierze do pieczenia rozłożyć kotlety, posypać sezamem. Piec około 30-40 minut. Następnie włączyć opcję grill i podpiekać burgery jeszcze przez około 10 minut z każdej strony.
Kotleciki z buraka najlepiej smakują w połączeniu z podpiekaną, pełnoziarnistą bułką oraz surowymi warzywami. Smacznego!
źródła zdjęć: www.pinterest.com