Dziś prezentuję 3 przepisy na wyśmienite skrzydełka z kurczaka. Dania są proste i szybkie. Nadają się na obiad. Mogą stanowić także doskonałą przekąskę na ciepło, podczas imprezy.
Skrzydełka z kurczaka w miodzie
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka – 1 kg
- Miód naturalny – 4 łyżki
- Masło – 2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa lub olej rzepakowy – 1 łyżka
- Musztarda – 1 łyżeczka
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona ostra i słodka
Od skrzydełek odciąć lotki (możne je później wykorzystać do gotowania rosołu), pozostałe cześć skrzydełka przeciąć w stawie. Przygotować marynatę z miodu, 2 łyżek wody, 1 łyżki oliwy lub oleju, zgniecionych ząbków czosnku, musztardy oraz przypraw. Zanurzyć skrzydełka w marynacie i pozostawić w lodówce na kilka godzin (minimum na 1 godz.). Nagrzać piekarnik do temperatury 1800C (górna i dolna grzałka). Skrzydełka wyjąc z marynaty i wyłożyć w naczyniu do pieczenia. Na wierzch położyć wiórki masła. Piec około 30 minut, bez przykrywania, co jakiś czas polewając marynatą. Pod koniec pieczenia włączyć piekarnik na termoobieg i zapiekać do momentu, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.
Skrzydełka panierowane
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka – 1 kg
- Olej rzepakowy – 1/2 szklanki
- Bułka tarta – około 1 szklanka
- Jako – 1 szt.
- Sól, pieprz, ewentualnie inne przyprawy – do smaku
Przygotować skrzydełka jak w poprzednim przepisie. Oprószyć mięso solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać około 1 łyżkę oleju i przysmażyć skrzydełka z każdej strony. Odsączyć mięso na ręczniku papierowym. Panierować skrzydełka w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor. Usmażone skrzydełka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Skrzydełka curry
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka – 1 kg
- Przyprawa curry – 1 łyżka
- Masło – 4 łyżki
- Jogurt naturalny – 200 ml
- Czosnek – 4 ząbki
- Sól, pieprz – do smaku
- Skórka z cytryny świeżo starta
Przygotować skrzydełka jak w pierwszym przepisie. Przygotować marynatę z jogurtu, curry, soli i pieprzu. Zanurzyć w niej skrzydełka i odstawić na około 2 godziny do lodówki. Rozgrzać piekarnik w trybie grill, do temperatury 1800C. Skrzydełka wyłożyć na pergaminie, oprószyć solą i pieprzem oraz świeżo startą skórka z cytryny. Na wierz położyć wiórki masła. Zapiekać przez około 20-30 minut, obracając skrzydełka co jakiś czas.
źródła zdjęć: www.pinterest.com