Dziś podzielę się z Wami przepisem na doskonałe danie na jesienne chłody. Podpowiem, jak przyrządzić kurczaka nadziewanego kaszą perłową i grzybami. Najlepiej, by grzyby były leśne (borowiki, podgrzybki lub kozaczki). Ostatecznie możemy także użyć grzybów mrożonych, suszonych lub pieczarek.
Oto, co będzie nam potrzebne:
- Kurczak – 1 szt., (ok. 1,5 kg)
- Kasza jęczmienna perłowa – 1 woreczek (100g)
- Grzyby świeże – 30 dkg
- Cebula – 2 szt.
- Natka pietruszki – pęczek
- Olej rzepakowy – ¼ szklanki
- Masło – ½ kostki
- Czosnek – 3 ząbki
- Jajko – 1 sztuka
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
- Sól, pieprz – do smaku
Wykonanie:
Czosnek bardzo drobno posiekać, dodać olej, sól, pieprz, zioła prowansalskie – wymieszać. Powstałą marynatą natrzeć kurczaka, także od wewnątrz i pozostawić na kilka godzin w lodówce (najlepiej na całą noc). Kaszę ugotować według przepisu (15 min w lekko osolonym wrzątku). Wysypać z woreczka, pozostawić do ostudzenia. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle. Grzyby oczyścić, pokroić, dodać do cebuli, przesmażyć. Doprawić solą i pieprzem. Gdy będziemy używać grzybów suszonych – należy je wcześniej odmoczyć a następnie ugotować (przez około pół godziny), odsączyć, drobno posiekać, usmażyć. Przygotować farsz: kaszę wymieszać z cebulą i grzybami, dodać roztrzepane widelcem jajko oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku. Powstałą masą nafaszerować kurczaka. Otwór zaszyć dratwą. Umieścić danie w żaroodpornym naczyniu. Na wierzchu rozłożyć wiórki masła. Piec w temperaturze 2000C, przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas, polewać kurczaka powstałym podczas pieczenia tłuszczem. Kurczak przygotowany w ten sposób najlepiej smakuje w towarzystwie sałaty z sosem winegret. Smacznego!
źródła zdjęć: www.pinterest.com