Jak zrobić idealne placki ziemniaczane?

Nasze mamy i babcie powtarzały, że młode ziemniaki nie nadają się na placki. To na szczęście mit! Młode ziemniaki, co prawJak zrobić idealne placki ziemniaczane?da zawierają nieco więcej wody (należy ją odlać), ale za to placki z nich szybko się smażą, są złociste i niezwykle chrupiące.

Składniki potrzebne do zrobienia placków ziemniaczanych:

  • Ziemniaki (kilka sporych sztuk)
  • 1 jajko
  • Olej rzepakowy do smażenia
  • Pół cebuli
  • Przyprawy: sól, pieprz
  • Mąka pszenna (około 1 łyżki)

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę ścieramy na małych oczkach. Mieszamy. Gdy zauważymy, że zgromadziło się zbyt dużo wody, delikatnie dłonią odgradzamy ziemniaczaną masę, a płyn odlewamy lub odcedzamy na gęstym sitku. Dodajemy jajko i przyprawy – mieszamy. Gdy masa wyda nam się byt luźna – dodajemy nieco mąki. Jednak pamiętajmy, aby nie przesadzić z jej ilością, bo placki będą ciężkie, mączyste i mało chrupiące. Rozgrzewamy na patelni olej. Łyżką nakładamy ziemniaczaną masę i delikatnie widelcem wyrównJak zrobić idealne placki ziemniaczane?ujemy wierzch.  Placki powinny mieć średnicę około 8- 10 cm, a grubość kilku milimetrów. Smażymy placki na złoty kolor, z obu stron. Usmażone, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Z czym to się je?  

Do placków ziemniaczanych  możemy przygotować sos ze świeżych grzybów leśnych (ewentualnie pieczarek) lub mięsny gulasz. Doskonale smakują także podane z jogurtem typu greckiego, wędzonym łososiem, przybrane koperkiem. Inna opcja,  to placki ze świeżym twarożkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem. Nie brakuje zwolenników jedzenia placków ziemniaczanych, posypanych jedynie cukrem lub polanych śmietaną.

źródła zdjęć: www.pinmterest.com

Dodaj komentarz