Jak ugotować prawdziwy rosół domowy?
Krzysztof Rosół, to dla wielu z nas smak dzieciństwa. Ta potrawa, to nic innego, jak klarowny wywar z mięsa oraz warzyw. Podawany najczęściej z makaronem, kluskami lanymi, rzadziej z ziemniaki, kołdunami,…
Gotowanie
Drób – czy warto go jesć?
Drób – wartości odżywcze Drób, czyli mięso ptaków hodowlanych, jest przede wszystkim bogatym źródłem, dobrze przyswajalnego białka. Zawiera niewiele tłuszczu, który gromadzi się głównie pod skórą ptaków, dlatego z łatwością…
Chałwa – słodkie niebo w ustach
Co to jest chałwa i skąd pochodzi? Chałwa, to połączenie miazgi nasion roślin oleistych, z karmelem. Pochodzi z Iranu. Popularna w krajach śródziemnomorskich, Azji, na Bałkanach. Istnieje wiele odmian chałwy,…
Glutaminian sodu – prawdy i mity
Glutaminian sodu (MSG), jest dozwoloną substancją, dodawaną do żywności, wzmacniaczem smaku, kryjącą się pod symbolem E621. Z chemicznego punktu widzenia, jest do sól sodowa kwasu glutaminowego.
Nowalijki – zwiastuny wiosny na talerzu
Jeść czy nie? Nowalijki, to warzywa pojawiające się po raz pierwszy w sezonie, wczesną wiosną. Zaliczamy do nich: rzodkiewkę, sałatę, natkę pietruszki, szczypiorek, cebulkę dymkę, rzeżuchę, ogórki, młodą marchewkę, pomidory.
Sezon na szparagi – część II
Jak przyrządzać szparagi? Świeże szaragi są jędrne i wilgotne. Po naciśnięciu główki powinien pojawić się sok. Przy potarciu jednej łodygi o drugą słychać charakterystyczne skrzypienie. Warzywo najlepiej przyrządzić zaraz po…
Sezon na szparagi – część I
Słowem wstępu, czyli czym jak i gdzie rosną szparagi Szparaga, to rodzaj byliny z rodziny szparagowatych. Obejmuje ona około 211 gatunków. Większość rośnie w Afryce. W Polsce występuje jeden gatunek…
Tanio, smacznie i zdrowo – pomysł na obiad
Z rożnych względów, nie zawsze chcemy wydawać po kilkadziesiąt złotych, na przygotowanie obiadu. Nie codziennie musi być pieczyste mięso, czy kotlety. A przecież tanie, proste dania też są pyszne i…
Pizza – proste danie, z długą historią
Długa historia drożdżowego placka… Pizza, podstawowe danie kuchni włoskiej. Rozpowszechniona i lubiana na całym świecie. Podstawą pizzy jest placek z ciasta drożdżowego. Na nim układne są dodatki. Obowiązkowym składnikiem jest…
Kontrowersje wokół kurczaka
Mięso z kurczaka hodowlanego budzi sporo kontrowersji. Wciąż słyszymy informacje, że nafaszerowane jest antybiotykami, hormonami i GMO. Ile w tym wszystkim prawdy? I czy można kupić w sklepie dobrego kurczaka?…